中国香菇行业现状深度调研与发展前景预测报告（2022-2029年）
发布时间：2023-12-04 08:21:00 点击：
香菇是世界第二大菇，属担子菌纲(Basidaiomycetes)、伞菌目(Agaricales)、口蘑科(Tricholomatacete)、香菇属(Lentinus)，学名Lentinus edodes，香菇肉质肥厚细嫩，味道鲜美，营养丰富。
一、行业产量情况
近年来我国香菇行业产量呈现不断增长态势，并在2018年香菇产量突破千万吨，达到1041.61万吨。数据显示，2021年我国香菇产量从2010年的431.15万吨增长到了1255.4万吨。
但自2012年香菇产量增速达到26.64%后逐渐放缓。2021年我国香菇产量同比增长5.66%，较2020年增速下降了0.82个百分点。
占食用菌市场比例不断提升，目前已成为食用菌产业中产量大的菇种。数据显示，2021年我国香菇产量占食用菌产量的比重从2010年的19.42%提升到了29.96%。
目前，我国香菇产量较大的省市主要是河南、河北、湖北、辽宁、浙江、福建、河北等，其中河南产量占比全国比重约28%。
目前,我国国内香菇种植及加工企业数量近千家，主要分布在河南、湖北、浙江、陕西等香菇主产区，分布较为集中。
二、市场需求情况
国内交易量方面：近两年我国香菇交易量呈稳定上升走势。有相关数据显示，到2020年香菇实际需求量就达到799.65万吨。仅2022年11月中国香菇交易量约为7582.51吨，平均批发价为12.19元/公斤。
出口方面：香菇是我国传统的出口商品，近年出口贸易量逐渐上升，年递增率约为2%，成为了世界上主要的香菇出口国和消费国。但自2020年以来，受全球新冠疫情影响，欧美许多国家采取封城措施，欧美地区作为我国香菇主要出口国，在疫情下受到很大冲击。据海关数据显示，2021年，中国出口香菇数量7.2万吨，同比下降5.4%，金额9.1亿美元，同比下降8.6%，平均单价1.3万美元/吨，同比下降3.3%。
从主要出口产品来看，干香菇是我国香菇主要出口产品。数据显示，2021年我国干香菇出口数量为53476226千克，同比下降9.2%；出口金额为860074510美元，同比下降9.8%。鲜或冷藏的香菇出口数量为18474786千克，同比增长7.9%；出口金额为49900572美元，同比增长20.3%。
从出口目的地来看，中国香港、马来西亚、泰国、越南是我国香菇主要出口地区。其中中国香港是我国香菇主要出口地区，2021年出口数量2.2万吨，同比增长56.3%，金额3.4亿美元，同比增长60.1%，平均单价1.6万美元/吨，同比增长2.5%。其次为马来西亚，出口数量8,862.6吨，同比下降23.6%，金额9,890.6万美元，同比下降38.3%，平均单价1.1万美元/吨，同比下降19.2%。
干香菇方面，2021年中国香港、越南、马来西亚等是主要出口地区，出口数量分别为20646408千克、5961779千克、5808967千克。从金额来看，中国香港是我国干香菇主要出口地区，出口金额为335598202美元，占总出口金额的39%。
鲜或冷藏的香菇方面，2021年韩国、马来西亚及美国等是主要出口地区，出口数量分别为5448124千克、3053654千克、2373146千克。从金额来看，韩国是我国鲜或冷藏的香菇主要出口地区，出口金额为15477670美元，占总出口金额的31%。
本研究报告数据主要采用国家统计数据，海关总署，问卷调查数据，商务部采集数据等数据库。其中宏观经济数据主要来自国家统计局，部分行业统计数据主要来自国家统计局及市场调研数据，企业数据主要来自于国家统计局规模企业统计数据库及证券交易所等，价格数据主要来自于各类市场监测数据库。
一、行业产量情况
近年来我国香菇行业产量呈现不断增长态势，并在2018年香菇产量突破千万吨，达到1041.61万吨。数据显示，2021年我国香菇产量从2010年的431.15万吨增长到了1255.4万吨。
但自2012年香菇产量增速达到26.64%后逐渐放缓。2021年我国香菇产量同比增长5.66%，较2020年增速下降了0.82个百分点。
占食用菌市场比例不断提升，目前已成为食用菌产业中产量大的菇种。数据显示，2021年我国香菇产量占食用菌产量的比重从2010年的19.42%提升到了29.96%。
目前，我国香菇产量较大的省市主要是河南、河北、湖北、辽宁、浙江、福建、河北等，其中河南产量占比全国比重约28%。
目前,我国国内香菇种植及加工企业数量近千家，主要分布在河南、湖北、浙江、陕西等香菇主产区，分布较为集中。
二、市场需求情况
国内交易量方面：近两年我国香菇交易量呈稳定上升走势。有相关数据显示，到2020年香菇实际需求量就达到799.65万吨。仅2022年11月中国香菇交易量约为7582.51吨，平均批发价为12.19元/公斤。
出口方面：香菇是我国传统的出口商品，近年出口贸易量逐渐上升，年递增率约为2%，成为了世界上主要的香菇出口国和消费国。但自2020年以来，受全球新冠疫情影响，欧美许多国家采取封城措施，欧美地区作为我国香菇主要出口国，在疫情下受到很大冲击。据海关数据显示，2021年，中国出口香菇数量7.2万吨，同比下降5.4%，金额9.1亿美元，同比下降8.6%，平均单价1.3万美元/吨，同比下降3.3%。
从主要出口产品来看，干香菇是我国香菇主要出口产品。数据显示，2021年我国干香菇出口数量为53476226千克，同比下降9.2%；出口金额为860074510美元，同比下降9.8%。鲜或冷藏的香菇出口数量为18474786千克，同比增长7.9%；出口金额为49900572美元，同比增长20.3%。
从出口目的地来看，中国香港、马来西亚、泰国、越南是我国香菇主要出口地区。其中中国香港是我国香菇主要出口地区，2021年出口数量2.2万吨，同比增长56.3%，金额3.4亿美元，同比增长60.1%，平均单价1.6万美元/吨，同比增长2.5%。其次为马来西亚，出口数量8,862.6吨，同比下降23.6%，金额9,890.6万美元，同比下降38.3%，平均单价1.1万美元/吨，同比下降19.2%。
干香菇方面，2021年中国香港、越南、马来西亚等是主要出口地区，出口数量分别为20646408千克、5961779千克、5808967千克。从金额来看，中国香港是我国干香菇主要出口地区，出口金额为335598202美元，占总出口金额的39%。
鲜或冷藏的香菇方面，2021年韩国、马来西亚及美国等是主要出口地区，出口数量分别为5448124千克、3053654千克、2373146千克。从金额来看，韩国是我国鲜或冷藏的香菇主要出口地区，出口金额为15477670美元，占总出口金额的31%。
本研究报告数据主要采用国家统计数据，海关总署，问卷调查数据，商务部采集数据等数据库。其中宏观经济数据主要来自国家统计局，部分行业统计数据主要来自国家统计局及市场调研数据，企业数据主要来自于国家统计局规模企业统计数据库及证券交易所等，价格数据主要来自于各类市场监测数据库。
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